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信州味噌 井上醸造
長野県産大豆・長野県産米を100%使用した
手造り・天然醸造の信州味噌 醸造元:井上醸造へようこそ
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荷物お問い合わせ

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長野県長野市妻科167
TEL:026-232-5427
FAX:026-232-5437
フリーダイヤル:0120-460555
http://www.inouejyozo.jp
E-mailmiso@inouejyozo.jp

春限定【仕込みそ】開封の様子(動画)はこちら桃の花の咲く頃仕込んだ味噌が一番うまい!!
おうちで熟成 カンタン!仕込みそ

この味噌はすぐには食べられません。
                   あしからず・・・


                               【仕込みそ】開封の様子(動画)はこちら
春限定【仕込みそ】 春限定【仕込みそ】のチラシ [ワンタッチダンボール]はこちら
                          [量り売り]はこちら
今季の販売終了しました。

◎ 【詰替え不要ワンタッチダンボール 15kg 】  10,659円(税込)  ご注文はこちら
◎ 【詰替え不要ワンタッチダンボール 8kg 】 5,896円(税込)  ご注文はこちら
◎ 【量り売り 自宅で詰替え】 5kg〜  680円(税込)/kg  ご注文はこちら
◎ 【量り売り 容器持込み】 5kg〜  680円(税込)/kg  


※量り売りは、5kgから1kg単位でお求めいただけます。
※容器をお持込みいただければ、直接お詰めいたします。(予めご連絡ください。)


【仕込みそ】とは、お味噌になる前の未完成品です。すぐには食べられません。
ご家庭で半年以上熟成させることで、“我が家だけのみそ”に仕上がります。

井上醸造の【仕込みそ】は・・・・・
  ・ 長野県産1等大豆、長野県産米、100%使用。
  ・ 海水を天日乾燥させたミネラル豊富な天日塩使用。
  ・ 「麹蓋(こうじぶた)」を使った手造りこうじの10割こうじ味噌。



食べ頃をむかえた春限定【仕込みそ】井上醸造のお味噌は、100%国産原料を使用し、1年以上熟成させる「天然醸造」のため市販のお味噌に比べると、どうしても割高になってしまいます。
しかし、熟成期間をご家庭で担っていただくことにより、同じ“手造りみそ”をお手頃な価格でお求めいただけるのが【仕込みそ】です。
その上、“自分の家でしか出せない味=手前みそ”を楽しめるのも【仕込みそ】の醍醐味です!
お味噌は生きています。同じように仕込んだお味噌でも、“熟成させる=育つ”環境でその個性(風味)はかわるのです。
詰め替え不要ワンタッチダンボール入なら、置き場所さえ決めればあとはそのまま。
この機会に、是非手造りの“手前みそ”をお楽しみください。



<超カンタン派>
超カンタン派のあなたには、【詰替え不要ワンタッチダンボール】をおすすめします。 秋まで封を開けずにそのままでOK!秋にはおいしい我が家だけの味噌がたべられます!
                 春限定【仕込みそ】のチラシ [ワンタッチダンボール]はこちら

<天地返し派> ※1
天地返し派のあなたには、【量り売り】がおすすめ。
夏場に一度天地返しをすれば、お味噌がバツグンにおいしく!時々のぞいて食べ頃をみはからったり…日々熟成の楽しみを味わえます。
容器はホウロウ、ポリ、カメ…etc 容器をお持込みいただければ、みそ職人がお詰めすることもできます。  春限定【仕込みそ】のチラシ [量り売り]はこちら

※天地返しとは…
 仕込んだお味噌をかき混ぜて酸素を取り込むことです。これにより均一な発酵がうながされます。

   

【仕込みそ】詰替え不要ワンタッチダンボール入りの仕様  春限定 【仕込みそ】特製木枠が入ったワンタッチダンボール入
味噌の表面にフィルムがはられ、特製木枠がはめ込まれています。

〜 発酵の決め手 〜
発酵がピークを迎える夏場、お味噌が膨張しダンボールがパンパンに膨らみます。
この時、ダンボール内にはめ込まれた特製木枠が重石の役割をはたし、大活躍!


熟成した春限定【仕込みそ】の開封状況
12月に開封した状態です。
フィルムを取ると表面に白い結晶が見えます。これはチロシンと言うアミノ酸の一種で、よく熟成した証です。お味噌に混ぜ込んでお召し上がりください。


更に熟成させた春限定【仕込みそ】


ふた夏を越した二年味噌を味わえるのも
「仕込みそ」 の醍醐味です。



仕込みそを開封してみましょう〜ワンタッチダンボール8kg編(動画)


ご購入にあたって
・春限定【仕込みそ】の承りは5月末までとなります。4月下旬以降、順次お届けいたします。
・ご購入の目安は、お味噌汁1杯に約13g使用しますので毎日1杯飲む計算で一人年間約5kg以上使用します。
・量り売りは到着後お早めに仕込み用の容器に移し替えて下さい。
・店頭でも受付いたしますが、すぐに商品をお渡しすることはできませんので、お急ぎの方や容器持込みの方は、前もってご連絡いただくか後日改めてご来店いただくようお願いいたします。
・仕込みも梱包もすべて手作業のため商品のお届けまで日数が掛る場合がありますのでご了承ください。
・商品に“仕込みその手引き”をお付けしますので、参考にしてください。
・【仕込みそ ワンタッチダンボール】には1箱ごとに送料が必要となります。
又、一緒に他の商品をご注文いただいた場合も、同一梱包できませんので、別途送料がかかります。買い物カートでご注文いただいた場合、後ほどEメールにて正確な送料と発送日をお知らせします。
・この商品は他の商品と同梱できません。
お買いものを続ける場合は、一度会計を済ませてから再度ご注文ください。
・クレジットカード・電子マネーをご利用の場合、手続き有効期限 (30日) の関係上4月1日以降にご注文ください。

・ご質問はお気軽にどうぞ。


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