信州味噌井上醸造 / 冬季限定【つましな】

冬季限定【つましな】のご案内　　　ご好評につき完売いたしました。次期販売開始は１１月下旬予定です。

このたび冬季限定品【極醸】が新しく【つましな】に生まれ変わりました。

　今まで皆様に御愛顧いただいてきた【極醸】ですが、

醸造元としてのこだわりをさらに高め、私ども井上醸造の

生まれ育った地である“妻科”の名前を戴くことにしました。

　年に一度　新緑の５月に仕込み、冬季のみ皆様に

お届けするスタイルは変わりませんが、従来にもましてその年の

醸造元の遊び心とこだわりを【つましな】に込めてお届けします。

　特に今回は伊豆大島で日本特有の伝統的製塩法により

作られる自然海塩“海の精”を使用して味噌の魅力を

追求いたしました。

“妻科”とは長野県庁のうら、北西に広がる町です。

県庁がある町にもかかわらず、ここにはコンビニも

信号機もありません。大通りから少し入っただけですが

打って変わってゆったりとした時間が流れています。

店を訪れるお客様の多くが「ここは静かですね」と

驚かれます。

そういう町で井上醸造のお味噌は造られています。