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妻科(つましな)の店
店舗のご案内
井上醸造の味噌造り
第一章 こうじ造りについて
第二章 大豆について
第三章 仕込みについて
大地をいただく
―黒姫の大豆―
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冬の味覚 しょうゆ豆
冬季限定 つましな
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長野県長野市妻科167
ＴＥＬ：026-232-5427
ＦＡＸ：026-232-5437
フリーダイヤル：0120-460555
http://www.inouejyozo.jp
 ：miso@inouejyozo.jp |
井上醸造のお味噌は、すべて “手造り” “天然醸造” です。
ご注文いただいてから大桶より掘り出した “瞬” のお味噌をお届けします。
※写真をクリックすると詳細が見れます。
| ― 量り売り (ビニール袋入り、ゴムどめ) ― |
当店では、ご指定のない場合 ｢掘り出したまま｣ の “糀(こうじ)” 味噌を お届けしております。“こし” をご希望の方はその旨お知らせください。
ご注文は５００ｇ単位、発送は１ｋｇより承ります。１ｋｇの発送は簡易包装となりますのでご了承ください。 |
【豊醸】 糀 ・ こし ８４０円/kg
百年以上を経た杉桶で仕込む、井上醸造の“母”なるお味噌です。
初めてのお客様におすすめです。
（長野県産大豆、国産米、天日塩使用、10割こうじ）
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【けやきみそ】 糀 １，３６５円/kg
濃味の信州赤味噌です。
信州に伝わる昔ながらの味噌玉造りを再現しました。蔵に息づく自然の酵母、乳酸菌が独特のコクと旨味を醸し出します。
大地に根を張り、５００年もの時を生きてきた“けやきの老木”にちなんで名付けました。
（国産大豆、国産米、天日塩使用、８割こうじ）
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 冬季限定 【つましな】 糀 ・ こし
完売いたしました
井上醸造の生まれ育った地である “妻科” の名前を冠した冬季限定味噌【つましな】。
年に一度 新緑の５月に仕込み、冬季のみ皆様にお届けする自慢のお味噌です。
1年以上熟成させる井上醸造のお味噌の中では、比較的若々しい、香味格別の特製品です。
まずは、炊きたてのご飯に少々添えてお味見ください。
（塩田平産大豆“こうじいらず”、長野県産米、伊豆大島産自然海塩“海の精”使用、12割こうじ）
『つましな』の詳細はこちら
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― パッケージ品 ―
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 【中取り豊醸】 糀 ・ こし 500ｇ 630円
豊醸の大桶の中で、真ん中より下の部分です。
たまり”を多く含んだ、ぽってりとした柔らかめのお味噌です。
（長野県産大豆、国産米、天日塩使用、10割こうじ）
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【けやきみそ】 糀 500ｇ 735円
濃味の信州赤味噌です。
（国産大豆、国産米、天日塩使用、８割こうじ）
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冬季限定 【つましな】 糀 500ｇ
完売いたしました
年に一度 新緑の５月に仕込み、冬季のみ皆様にお届けする自慢のお味噌です。
1年以上熟成させる井上醸造のお味噌の中では、比較的若々しい、香味格別の特製品です。
（塩田平産大豆“こうじいらず”、長野県産米、伊豆大島産自然海塩“海の精”使用、12割こうじ）
『つましな』の詳細はこちら
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北信濃 冬の味覚 【しょうゆ豆】 200ｇ
完売いたしました
黒豆、米をこうじにして生醤油で仕込み、発酵熟成させた北信濃に昔から伝わる自然食品です。
温かいご飯に少々添えてお召し上がりください。また、生野菜や豆腐などにも合いますし、きざみネギや大根おろしとともに酒の肴としても逸品です。
(北海道産黒豆、国産米、生醤油使用)
『しょうゆ豆』の詳細はこちら
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― 別売り品 ―
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【井上醸造 帆前掛け】 ２，４００円/枚
実際に使用している帆前掛けです。
井上醸造の心意気を表す、粋なアイテムです。
ウエストではなく腰骨の位置にしっかりと締めてください。（トップページ四代目参照）
サイズは縦54㎝横45㎝です。
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【手提げ紙袋】１０５円/枚
パッケージ品の500ｇが２個入ります。
サイズは横21.5㎝縦27.5㎝まち7㎝です。
持ち手部分は含みません。
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【木樽】
ご予約品となります。
種類色々ございますので詳細についてはお問い合わせ下さい。
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【ギフトボックス】 ２個用 １０５円/箱
組み合わせは、豊醸（糀・こし）、けやきみそ のパッケージ品３種類からご自由にお選びいただけます。
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【ギフトボックス】 ３個用 １０５円/箱
組み合わせは、豊醸（糀・こし）、けやきみそ のパッケージ品３種類からご自由にお選びいただけます。
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● 自信をもって吟味した “瞬” のお味噌をお届けしていますが、天然醸造を貫いて
いる為年々の気候等により、お味噌にも特徴が出ます。 色などに微妙な違いが
出ますが、ご理解願います。
● 保存料は一切使用しておりません。また熱処理もしておりませんので、酵母、乳
酸菌などの酵素が生きています。必ず冷暗所または冷蔵庫にて保管願います。
● 開封後はお味噌の表面が空気に触れぬよう、ラップなどを密着させてください。
※ パッケージは予告なく変更になる場合があります。
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